آشنایی با برخی اصطلاحات رایج در کشتارگاه‎ها و معانی آن‎ها

در کشتارگاهها بین سلاخان و غیردامپزشکان اصطلاحاتی بکار می‎رود که لازم است دامپزشکانی که مسئولیت فنی را بعهده دارند از این اصطلاحات و معانی آنها مطلع باشند.

به همین سبب برخی از این اصطلاحات به نقل از وبلاگ انجمن صنفی مسئولین فنی و بازرسین بهداشتی اصفهان و به قلم دکتر سید حمید فریمان در اینجا بازخوانی می‎گردد.

اصطلاح

معنی(مفهوم)

چَپِش      شیشَک کَــــئـره هَشی اَرّونه لوک توقولی وَرزاب آجُری پیشرو تیزِکی وِنِسکِنه سیانه ماشِکی تَلخِکی آبکی دُشوِل گیسی سُرِه گیپا تیزون گِردِکی شاخِکی دندان کَلی غاز دنبه خوش گوشت شیر مَس سُرخ روده خِرخِری پُفی گاو سِیلی طَبقه وَرکول تورک کُپه تاول کُچَک قیلیچه غلیظک اِسپُل گوشه جگر گوشه دل شالبُن مایه درد پِ چِل خونه سیتو کاک زَهره شَئله صندوق سینه

بز یکساله بره نر یکساله بزغاله کوچک بچه شتر شتر ماده شتر نر بزرگ ماده یک شکم زاییده گوساله نر اخته شده گوشت درجه یک سر چشم گوشت پول نان مواد افیونی نوشیدنی حاوی اتانول عقده لنفاوی رباط گردن قلوه گاه شکمبه مثانه دنبه استخوان دندان نیش انتهای دنبه پانکراس تیموس مری حنجره ریه گاو سلی تب برفکی آنترو توکسمی سیستی سرکوس اوویس آبسه کیست هیداتید فاسیولا هپاتیکا تورم مفصل مایع مفصلی طحال لب اشپیگل کبد دهلیز قلب شاربن علامتی ورم پستان زرد پی آشیل هزارلا روده استخوان لگن صفرا چربی پشت کمر دام دنده ها وجناغ